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    Recette de Girolles à la Savoyarde
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    Recette de Girolles à la Savoyarde
    #


    LES GIROLLES A LA SAVOYARDE

    4 personnes

    600g de girolles
    2c à soupe de saindoux
    2c à soupe de persil haché
    200g de Beaufort
    Poivre
    125g de poitrine fumée
    3 oignons blancs moyens
    125g de crème fraîche
    Sel.

    Coupez les pieds de girolles, essuyez les et fendez les dans la hauteur. Dans une poêle, faites fondre le saindoux et rissoler le lard coupé en dés et les oignons.

    Faites revenir les girolles et étuvez les une dizaine de minutes en les remuant. Salez, poivrez, ajoutez les oignons hachés puis le persil.

    Mélangez parfaitement et couvrez en laissant mijoter à feu doux au moins 30 minutes.
    Vérifiez l'assaisonnement et versez la crème en tournant encore à la spatule 5 minutes.
    Ajoutez le Beaufort râpé. Servez aussitôt dans un plat très chaud.

    Vins : Pinot de Savoie

    Regionale > Recette de Savoie
    Champignons > Recette de Girolles
    Champignons

    recette savoyarden girolles   saindoux   beaufort   recette de savoie
    Recette de cuisine ajoutée le : 01.05.2007 par
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