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    Recette de filets de Daurade a la tahitienne
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    1884
    Recette de filets de Daurade a la tahitienne
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    Recette de filets de Daurade a la tahitienne


    Pour 12 personnes:

    2 kg 500 de filets de daurade,
    1 kilo de citrons,
    du sel, du poivre,
    du thym, du laurier,
    du fenouil, de l'huile
    2 gousses d'ail,
    2 jaunes d'oeufs,
    une cuillerée à soupe de moutarde,
    du persil.


    Préparez la marinade dès la veille Taillez les filets en lanières.

    Faites-les mariner quelques heures dans le jus des citrons.

    Montez une mayonnaise avec les jaunes d'oeufs, l'ail haché, la moutarde, l'huile et le fenouil en grains.

    Egouttez le poisson.

    Huilez-le et grillez-le.

    Dressez sur un plat, saupoudrez de fenouil en grains et servez avec la sauce additionnée de persil haché.

    Poisson > Recette de Daurade
    Monde > Océanie > Recette Tahitienne
    Fruits > Recette de Citron

    daurade   filet de daurade   citron   tahiti   recette tahitienne
    Recette de cuisine ajoutée le : 29.09.2007 par
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